Cochinita Pibil

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Cochinita Pibil

Ingredientes

  • 4kg cabeza de lomo de cerdo
  • 2 pzas patas de cerdo
  • 8 naranjas
  • 3 limones
  • 1 chorrito de vinagre
  • ½ cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1paq de axiote
  • 1 cucharada de orégano

Preparación

  1. En una olla express, freir los ajos y la cebolla hasta que se quemen

  2. Exprimir las naranjas y los limones.

  3. Disolver el achiote en el jugo de naranja y limones.

  4. Colocar la carne y las patitas en la olla express y vaciar el jugo de naranja y limón con axiote.

  5. Cocer entre 45­60 min. Desmenuzar la carne, retirar las patitas el ajo y cebolla. Colar el caldito y servir con la carne.

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