Ensalada César
Ingredientes
- 300 gr. de Hojas de lechuga variada
- 1 Pechuga de pollo asada
- 3 Champiñones (opcional)
- Picatostes de pan
- PARA EL ADEREZO
- 1 Yema de huevo
- 70 ml. de Aceite de girasol
- 30 ml. de Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada pequeña de Vinagre de vino
- 5 filetes de anchoa
- Unas gotas de salsa Worcestershire
- Unas gotas de salsa de Soja
- Pimienta recién molida
- Queso Rallado
Preparación
Cortamos la pechuga asada o cocida en tiras.
Colocamos la lechuga limpia y seca en una fuente o cuenco amplio, donde presentaremos la ensalada César.Esparcimos por encima los trozos del pollo. Preparamos la Salsa César poniendo la yema del huevo, el aceite y los filetes de anchoa en el vaso de la batidora o un cuenco.
Emulsionamos con la batidora, como si de una mayonesa se tratase.
Añadimos unas gotas de la salsa Worcestershire y otras cuantas de Salsa de Soja. Esto es al gusto.Sazonamos con un poco de pimienta recién molida y mezclamos bien. No añadimos sal en ningún momento porque con la sal de las anchoas y las diferentes salsas hará que no tengamos que sazonar la ensalada.
Salseamos la ensalada con la Salsa César y terminamos esparciendo por encima los picatostes de pan, láminas de champiñones, limpios y al natural, y queso parmesano rallado.
