Ensalada César

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  • Listo en: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: muy sencillo
  • Clasificación: Ensaladas
Ensalada César

Ingredientes

  • 300 gr. de Hojas de lechuga variada
  • 1 Pechuga de pollo asada
  • 3 Champiñones (opcional)
  • Picatostes de pan
  • PARA EL ADEREZO
  • 1 Yema de huevo
  • 70 ml. de Aceite de girasol
  • 30 ml. de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada pequeña de Vinagre de vino
  • 5 filetes de anchoa
  • Unas gotas de salsa Worcestershire
  • Unas gotas de salsa de Soja
  • Pimienta recién molida
  • Queso Rallado

Preparación

  1. Cortamos la pechuga asada o cocida en tiras.
    Colocamos la lechuga limpia y seca en una fuente o cuenco amplio, donde presentaremos la ensalada César.

  2. Esparcimos por encima los trozos del pollo. Preparamos la Salsa César poniendo la yema del huevo, el aceite y los filetes de anchoa en el vaso de la batidora o un cuenco.

  3. Emulsionamos con la batidora, como si de una mayonesa se tratase.
    Añadimos unas gotas de la salsa Worcestershire y otras cuantas de Salsa de Soja. Esto es al gusto.

  4. Sazonamos con un poco de pimienta recién molida y mezclamos bien. No añadimos sal en ningún momento porque con la sal de las anchoas y las diferentes salsas hará que no tengamos que sazonar la ensalada.

  5. Salseamos la ensalada con la Salsa César y terminamos esparciendo por encima los picatostes de pan, láminas de champiñones, limpios y al natural, y queso parmesano rallado.

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